中医认为，猪肺可止咳、养肺、补虚。冬季天气特别冷的时候，用辣椒炒猪肺，可谓是将辣椒的辣味发挥到了**，辣椒的辣味将猪肺的猪腥味完美的掩盖住了，使其成为极受大众欢迎的菜肴之一!那么怎样制作尖椒炒猪肺呢?快来学习一下吧!
主料：酱猪肺500克，尖椒250克
辅料：油一匙，酱油一匙，盐适量，大葱适量，生姜2片
做法：
1.将猪肺中灌满水再倒出，反复重3-4次。之后将猪肺放入水中，水煮开有泡沫及污物，撇干净，直至再也没有脏东西出来，切成大块。
2.焯过猪肺的水倒掉，换上干净的清水，放入姜片、花椒、料酒及猪块。烧开后可能还会有浮沫，继续撇除没直至不再出泡沫时捞出，改刀成片。
3.锅中热油，温热用葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，飘出香味后再加入豆瓣酱，等到炒出红油后放入猪肺片，烹少许料酒。
4.待酒气挥发后加入酱油、少许糖调味，翻炒均匀后淋入几滴香油后出锅即成。
提示：猪肺中污物较多，需反复清洗干净后才可食用。如果家中吃一顿差不多一个猪肺就能炒一顿，剩下的部分建议焯水处理干净后进行冷冻起来，等待下次想吃的时候可以直接拿出。
温馨小贴士
猪肺炒的时间要短，猪肺变色软榻即可，一定要注意炒的时候不能放水。
以上就是关于尖椒炒猪肺家常做法的简单介绍，猪肺中含有丰富的蛋白质、钙及维生素B1、B2等营养成分，对身体健康帮助很大，有感兴趣的朋友可以进行制作一下。
