现在空气质量不好，雾霾严重，需要多吃一些清肺食品，而猪血就是**的清肺食物。豆腐和猪血是非常好的健康保健食品，豆腐可以补充钙质，促进身体发育，猪血可以补充铁和美容。此外，猪血中铁含量非常高，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收。猪血豆腐的味道虽然比较重，但口味还是很好的，吃起来很过瘾!大家一起来了解下猪血豆腐的做法吧!
准备食材：
猪血200g，豆腐200g，油，盐适量，鸡精适量，花椒油适量，料酒适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，胡萝卜均备用。
猪血豆腐的做法：
1.把大葱留下葱白和葱叶分开，将猪血和豆腐切成小块，浸泡在清水中，然后将葱叶切成碎片放入碗中。
2.将花椒油倒入碗中，加入干辣椒和花椒，将油倒入锅中，加入花椒炒香，然后加入生姜和辣椒继续进行翻炒。
3.炒出红油后，加入一部分的配料在继续炒出香味，然后取出猪血和豆腐控干水，然后放入锅中，不要太使劲进行翻炒。
4.加入盐，倒入酱油，大火煮开后将其变成小火，燃烧几分钟后，打开盖子看到猪的血液颜色较深，可以翻动一下。
5.加入青红辣椒，加白糖，倒入淀粉水，轻轻搅拌，加入洋葱。
6.**，将花椒油倒入锅中，撒上一些切碎的葱叶即可完成。
如何选择猪血?
通常，选择猪血时，看血液凝块表面上的气泡形成的孔是真实血液凝结的，孔隙通常较大且不规则分布。切开后，内部也充满气孔。如果买到的猪血气孔很小，分布规律则需要谨慎一些。另外，真实血凝块的颜色通常是深红色或褐红色。市场上有一些商人将假血块沉浸在色素中以达到这种效果。此时，有必要仔细的进行区分。真正的血块摸起来比较硬，煮熟后比较筋道。如果是假的，煮熟后，很容易碎而且也不很筋道。
以上就是关于猪血豆腐的简单做法，有感兴趣的朋友可以进行制作一下。
