猪肚是一种美味又营养的食物，是一种非常好的食材。很多人都喜欢吃爆炒猪肚，鲜辣的味道让人胃口大开，吃完**块又想吃第二块。爱吃猪肚的朋友喜欢买猪肚回家自己炒，但总是无法炒出饭店的味道。主要原因是少加了一步，以下是小编分享爆炒猪肚的技巧，炒出来的猪肚是非常美味的。
材料准备：
首先，准备猪肚，小米辣，洋葱，大蒜，姜，青椒，料酒，醋，盐，味精，老干妈，糖和面粉和盐准备清洗猪肚。
爆炒猪肚的步骤：
1.把买来的猪肚清理干净，清理要彻底。
2.将洗过的猪肚放入冷水锅中，加入料酒，生姜和葱，在大火上煮沸，煮约16分钟左右。
3.烫好后，将其取出并切成丝或条状，然后切小米辣椒，生姜和洋葱。
4.加入适量的食用油加热炒锅，将生姜和青葱加入锅中，加入小米辣椒炒，然后倒入切成条状的猪肚。
5.炒过几次后，加入一勺老干妈和适量的盐，可以加入一些鸡精进行调味。
温馨提示
1.清洗猪肚后，将调味料和水加入锅中进行焯一下。 非常重要的一步，这样猪肚不管是炒菜用还是凉拌用都非常的美味。
2.盐具有非常高的渗透压，猪肚在盐和醋的作用下可以达到去除污垢和去除异味的效果。
以上就是小编关于爆炒猪肚的简单做法，爆炒猪肚非常美味，也是平常吃饭的下饭菜，有感兴趣的朋友可以尝试做一下。
