猪蹄是我国人民的传统饮食文化，烤猪蹄是在此基础上突破了传统的烹饪方法，是一种新的特殊烧烤菜，具有诱人的色泽、香气和口感，烤猪蹄受到了许多食客的追捧。烤猪蹄的做法并不是太难，只要掌握好了时间剩下的自然就比较简单了，烤猪蹄是猪蹄和烧烤的完美的组合。那么怎样制作烤猪蹄呢?下面就来看看吧!
做法
1.购买的猪蹄切成大约6个小块。清洗干净放入锅中煮去血水然后用热水冲洗，小心的拔掉多余的杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅内，将水倒入猪蹄约2厘米处，加入生姜，葱和料酒。
3.关闭锅盖煮至30-40分钟，捞出猪蹄后将其晾干。
4.将豆子和猪蹄混合均匀后，放入塑料袋中，放在冰箱中冷藏一夜。
5.在烤猪蹄之前，先将洋葱洗净，去皮并切成厚片并与30克烤翅料混合均匀。
6.把锡纸铺在烤盘上，先把洋葱撒在上面，然后放上猪蹄。烤箱的温度大约220度，烘烤1小时左右，直到皮肤变成褐色。
小诀窍
1.将猪蹄压入高压锅时，不要太长。否则，煮至太软糯不利于烤。
2.超市里现成的各种口味的酱料，可根据自己的口味挑选。也可以使用酱油，糖，辣椒酱，孜然粉，五香粉，加一些油，并提前一晚把猪蹄腌制好。
3.猪蹄的腌制时间应大于8个小时，这样口味更佳。
猪蹄的贮藏方法
如果需要长时间保存生的猪脚，可以将猪蹄切成两半，在表面涂一点黄油，用保鲜膜封好，放在冰箱里冷冻。等到想吃的时候可以直接拿出化冻。
以上就是关于烤猪蹄的简单做法，烤猪蹄烤制时可能不太容易掌握火候，多了解制作几次就能慢慢掌握了，还想了解更多关于猪蹄的做法，可以关注我们。
