大豆含有丰富的优质蛋白质，猪蹄又含有大量的胶原蛋白。蛋白质和胶原蛋白被人体吸收后，两者结合在一起非常适合各种人群食用，具有非常鲜美的味道。黄豆炖猪蹄是体弱者**的补品，也有美容和抗衰老的功效。下面就一起来看看黄豆炖猪蹄的做法及营养价值吧!
材料
猪蹄两个，50克大豆，5片生姜，2克盐，2克白胡椒和适量的水。
黄豆炖猪蹄的简单做法
1.提前将黄豆浸泡在水中30分钟。水煮沸，将猪蹄放入热水中煮至变色捞出备用。
2.加入比平时多一点的食用油烧至三成热，保持中小火放入干辣椒、胡椒炒香，然后加入冰糖。
3.搅拌冰糖直至溶解，倒入晾干的猪蹄，搅拌均匀。猪蹄上色后，加入洋葱、姜和八角茴香。
4.加入适当的料酒和酱油，保持中小火进行翻炒，等到猪脚上色变得微红时，倒入已经泡好的黄豆，加入开水高过猪蹄，用中火来慢慢熬出浓汤。
5.去除表面浮沫，加酱油，用中火焖煮半小时，直到筷子可以轻易刺穿猪蹄，根据个人习惯放入适量的盐。
黄豆炖猪蹄的营养
大豆炖猪脚的营养功效比较多，适合各种人群食用，而且还可以引入中药。黄豆炖猪脚可用于美容、发奶、生津润燥的效果是一种非常好的补汤之一。尤其对孕妇的身体非常有益。
以上就是关于黄豆炖猪蹄的简单做法，黄豆炖猪蹄对人体滋补作用很大，也非常适合产妇食用，但也要注意适量食用。
