猪肝菠菜汤是广东省的传统名菜，它属于粤菜。汤清新嫩滑，富含维生素A，B2，铁和钾。非常适合贫血症、计算机工作者和饮酒者食用。但是猪肝胆固醇含量高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少吃，一起来看看猪肝菠菜汤怎么做的吧!
猪肝菠菜汤料
菠菜400克，猪肝150克，生姜片，盐，油，料酒适量。
猪肝菠菜汤的做法
1.将猪的整个肝脏放入水中1小时，然后切片，加入生姜，盐，油和酒混合均匀。
2.在锅中煮4至5碗水。水开后，放入清洗好的菠菜，用大火煮沸。
3，菠菜熟后，倒入腌好的猪肝，打开盖子，煮至猪肝变色。
4，然后夹起猪肝，翻过来，煮至颜色变化，再煮3至5分钟，放入盐调味。
猪肝菠菜汤的作用
1、猪肝含有丰富的铁和磷，铁和磷是造血功能不可缺少的原料。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保护眼睛，维持正常视力，还能健美肌肤。
4、猪肝含有丰富的维生素B2，维生素B2在补充人体重要的辅酶和完成身体排毒的一些有毒成分中起着重要作用。
5、猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并能有效抑制肿瘤细胞的产生。
