猪肝是一种非常有营养的食物，除了含有大量的蛋白质和维生素A外，它还含有丰富的钙，磷，铁和维生素B1和B2。猪肝具有滋养血液和明亮眼睛的功能。因此在日常生活中非常受欢迎，一起来看看爆炒猪肝的功效和做法吧!
爆炸性猪肝材料
猪肝300克，青椒2个，红辣椒1个，盐适量，料酒适量，酱油，醋适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精。
炒猪肝的做法
1、将猪肝浸泡在水中约半小时，然后洗净切片并沥干。准备红辣椒和两个青椒。
2、用一勺白醋和一勺料酒腌制猪肝15分钟。准备蒜末，生姜，红辣椒和青椒切成块。
3、当锅中的油热至8成热时，加入生姜和蒜末炒香。
4、然后将猪肝快速翻炒，加少许酱油和盐调味。
5、然后倒入青椒和红辣椒，翻炒1分钟，放入鸡精即可出锅。
炒猪肝的功效
1、猪肝含有丰富的铁和磷。铁和磷是造血功能不可缺少的原料。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保护眼睛，维持正常视力，还能健美肌肤。
3、猪肝含有丰富的维生素B2，维生素B2在补充人体重要的辅酶和完成身体排毒的一些有毒成分中起着重要作用。
4、猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并能有效抑制肿瘤细胞的产生。
