青椒炒猪肝是一种简单易学的滋补菜品。这是一道传统的汉族菜，属于四川菜或粤菜。主要材料是猪肝和青椒。味道辛辣可口，猪肝清嫩，汤汁丰富，而且做法很简单。一起来看看青椒炒猪肝的效果和做法吧!
青椒炒猪肝材料
新鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花剁碎，大蒜，味精，水淀粉，芝麻油和胡椒。
青椒炒猪肝的做法
1，先将猪肝洗净，切成柳片状，在碗中加少许酱油和水淀粉浆。
2，在锅里加入植物油，火烧至50%热量，将猪肝推入，炒至猪肝饱满。
3，在汤匙中留少许油，加入切碎的葱花，大蒜，翻炒，然后切成青椒切成小块炒一下。
4，放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，水淀粉稀释。
5，倒入猪肝，搅拌均匀，滴入少许香油，然后放入盘中，在上面撒上一些胡椒粉。
青椒炒猪肝的效果
1、猪肝含有丰富的铁和磷。铁和磷是造血功能不可缺少的原料。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保护眼睛，维持正常视力，还能健美肌肤。
3、猪肝含有丰富的维生素B2，维生素B2在补充人体重要的辅酶和完成身体排毒的一些有毒成分中起着重要作用。
4、猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并能有效抑制肿瘤细胞的产生。
以上就是青椒炒猪肝的简单做法，有感兴趣的朋友可以尝试一下。
