每年进入夏天后，小龙虾成了**热门的美食之一，无论是高档餐厅还是街上的小摊，都能看到小龙虾的身影，鲜红的外壳在夏天变成了一道美丽的风景，下面就来学习下麻辣小龙虾的做法吧!
原料:小龙虾1000克，葱姜20克，大蒜籽35克，洋葱30克，辣酱35克，香料粉15克，盐3克，鲜味10克，蚝油10克，红油200克，白糖20克，啤酒1000克，辣椒粉20克，干辣椒20克，20克鸡精和适量的高汤。
制作方法
1、将买来的小龙虾在清水中浸泡3小时，然后用刷子刷掉小龙虾头上的细菌和杂质，然后控制水分含量。
2、将油加入锅中，直至其温度达到60%，加入小龙虾，煎至破裂。油炸大约需要15分钟，然后取出并倒出多余的油。
3、在另一个锅里加入色拉油，加热，加入葱、姜、蒜、洋葱，翻炒至香味。加入辣椒粉和胡椒，再加入非常新鲜的辣酱和蚝油，翻炒至香味四溢。
4、然后倒入啤酒、少量原料、红油、白糖、盐和鸡精，煮沸后，倒入小龙虾，煨10-15分钟。
制作小技巧:
1、小龙虾的选择，**选择壳嫩软、腹爪洁白整齐的小龙虾。
2、制作小龙虾之前，必须在清水中浸泡2小时以上，为了更好的效果，**少放白酒。
3、小龙虾应该用剪刀剪开头部，以便快速品尝。
4、辣酱和香辛料粉的用量必须符合配方比例，**正确。
以上就是小编整理的关于麻辣小龙虾做法的简单介绍，麻辣小龙虾深受人们的喜爱，是夏季必备美食之一，有感兴趣的朋友快来进行尝试一下吧!
