怎样区分野芹菜和水芹菜

野芹菜也叫毒人参、斑毒芹，因为野芹菜的外观和我们吃的水芹菜很相似，因此，人们很容易误食而出现中毒现象，下面小编为大家介绍一下怎样区分野芹菜和水芹菜。

野芹菜不是水芹菜，野芹菜生于河沟边，主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁等地，是一种有毒的植物，毒素主要含于根中，其它部分亦有，毒素易吸收，人食之数分钟即可中毒，中毒后口唇常发泡(乃至血泡)、头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，**出现麻痹现象，对人体非常有害。

野芹菜和芹菜区分方法

水芹菜无毒，可以吃。野芹菜有剧毒，不能食用，有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素，毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。水芹菜大多长在水边，无味无臭，茎梗光滑。野芹菜大多长在地上，闻起来恶臭，茎梗上长着白毛毛，摸起来刺刺的。

水芹菜的叶齿细长茎也细长，营养成分和芹菜差不多。野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，不能食用，作为草药，外用治疗蛇咬伤、骨髓炎、某些皮肤病及痛风或风湿、神经痛等的止痛剂。

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