在种植芹菜过程中，不光要掌握种植技术，芹菜的采收技术也很重要，它关系着芹菜的商品性和产量，因此，尤为重要，那么，冬芹菜怎样采收呢?下面跟随小编一起来看一下吧。
芹菜在定植后50至60天、叶柄长度达40厘米后即可擗叶采收，采收由距植株基部5厘米左右处开始，擗叶不可过度，必须保留2至3片功能叶，以便采收后不影响植株长势，为了使伤口迅速愈合，擗叶后不能立即浇水。
一般冬芹菜在元旦前，擗取2至3片叶，春节前可收获第二次，春节后一直收获至全株拔起为止，每次擗叶后，应提高棚内温度5℃左右，以促进伤口愈合和根系再生，5至7天后再恢复常温，并加强浇水和追肥，还要喷施药剂防治病虫侵害。
此外，若遇到上市量过大，可晚揭、早盖草帘，使其缓慢生长，延缓收获，以助提高经济效益。
