18日，以“生态黔椒·香辣天下”为主题的2018中国·贵州·遵义国际辣椒博览会(以下简称“辣博会”)暨第二届“一带一路”中国火锅产业峰会在贵州省遵义市开幕。来自美国、英国、加拿大等国家客商、专家、学者参会。
贵州是中国辣椒种植和食用**早的地区之一，至今已有近400年的历史，优良的生态环境孕育了香辣协调、品味温醇、品质优良的辣椒。2017年全省辣椒种植面积494万亩、产量543万吨，产加销规模**，其中遵义市辣椒种植面积200多万亩，遵义也是贵州辣椒的主产区，有遵辣、遵椒、黔辣、黔椒等50余个特色品牌，产品远销俄罗斯、美国、墨西哥、韩国等国家。
“从良好的生态环境到雨热同季的气候优势，从雄厚的科研力量到标准化的种植模式，从四通八达的交通到全国性的交易集散地，还有以‘老干妈’为龙头的完整的辣椒产业链。贵州辣椒好，是因为贵州具备了生产优质辣椒的支撑条件。”贵州省农业委员会主任袁家榆现场推介贵州辣椒。
**次来中国的世界辣椒联盟美洲主席达沃·德威特现场点赞贵州辣椒产业，他说，看到遵义火红的辣椒产业和虾子辣椒交易市场，倍感兴奋和震惊。遵义现在提出的将打造**水平加工交易基地，他感受到了当地政府对辣椒产业发展的重视。
400年前，辣椒通过“丝绸之路”进入中国，如今，随着“一带一路”建设的加快推进，贵州辣椒正加快走出国门，一瓶“老干妈”油辣椒，已成为海外游子的“乡愁”寄托、成为世界认识贵州的窗口。1997年以来，“老干妈”出口欧美、日韩、澳大利亚、南非等80多个国家和地区，实现了“有华人的地方就有‘老干妈’”。
农业农村部信息中心主任王小兵表示，希望遵义可以发展辣椒特色优势产业，加强新品种培育，推行标准化生产，做大做强精深加工，努力走出一条辣椒产业高质量发展的道路。大力发展辣椒产业数字经济，加快辣椒产业数字化改造，建立健全数字资源采集利用体系，努力走出一条数据驱动辣椒产业创新发展的道路。
基于遵义良好的辣椒产业基础和市场影响力，同时贵州作为全国大数据综合试验区，农业农村部信息中心与贵州省农业委员会、遵义市人民政府等共同研究决定，从即日起正式启动“遵义辣椒指数”编制工作，力争年底前正式发布，以期用指数引导“卖得好”倒逼“种得更好”。
