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1、概述
1.1用途
我厂生产的YSP-10型大蒜切片机，适用于大蒜干法切片，同时也可适用于根茎类蔬菜（白萝卜、胡萝卜、土豆、红薯等）切片。是蔬菜加工行业加工蔬菜的理想设备。
1.2特点
该机采用旋转的切刀切削，适用于大蒜干切法切片及将根茎类蔬菜切成片状，可带蒜皮切片，且在大蒜切片过程中无需用水冲洗，既节约了水资源又避免了环境污染；去皮后的蒜粒切片效果更好。具有操作方便、能耗低、卫生、安全、高效的特点。
2、结构特征与工作原理
2.1本机主要有机架、入料斗、切刀组合、传动部分等组成。
2.2工作原理
本机工作时，将大蒜等蔬菜投入入料斗内，经过导料器将大蒜输送至入料口，顺时针旋转的刀盘将其切成片状。
3、技术参数
a.生产能力：600~1000kg/h
b.电机功率：Y90L-41.5KW
c.额定电压：3~380v
d.额定频率：50Hz
e.防水等级：IPX1
f.普通V带：A710-2A914-2
4、尺寸、重量
4.1外形尺寸：770*450*1010mm
4.2机器重量：105kg
5、安装、调试
5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平台面上，确保机器工作平稳、可靠。
5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，导料器内是否有异物。
5.3检查电源电压是否与应使用电压相符。
5.4请**电工接线，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯分别接到断路器断开时的引出线端子上，闭合断路器，启动押扣开关视刀盘为顺时针旋转为正确，否则调整其中两条线芯至方向正确后。空载时运转。
5.5所切蔬菜应无泥沙，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。
6、使用、操作
6.1切刀调整：切刀刃口与导料器间隙0.5-1mm为宜（目测），太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好；调整时松开（3）夹紧螺母，将间隙调整螺栓向上调整直间隙合理，备紧（3）夹紧螺母即可。更换切刀时，先将刀轴中心压盘上的（12）紧定螺钉松开，用两个（11）M8螺栓旋入刀盘上两个工艺螺孔内，将刀盘顶出，卸下刀片上（