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【分类】葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属
【产地】原产北美洲南部，今广泛栽培。
【形态】
[植株]：一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。
[果实]：瓠果，形状有圆筒形、椭圆形和长圆柱形等多种。嫩瓜与老熟瓜的皮色有的品种相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白绿、金黄、深绿、墨绿或白绿相间；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黄色、橘红或黄绿相间。
【习性】 [温度]：为瓜类蔬菜中较耐寒而不耐高温的种类。生长期**适宜温度为20－25℃，
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