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很多人都会有这样的疑问。三七有保质期，保质期一般多长？三七怎样保存，三七对存放环境有什么要求呢？
理论上晒干的三七能存放2-3年，如果储存的好，可能可以放更长时间。 三七一定要放在干燥通风的地方，避免受潮生虫。三七以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。三七是多年生植物，要种三年以上才能收，种植的年头越长，个头越大，质量越好。而如果是三七粉，保存的方法是放在通风干燥阴凉之处，避免发霉。只要保证不回潮、不霉变，保质期至少2年，注意不要放冰箱，必须密封，放阴凉干燥地方即可。
三七水分含量一般是多少
新鲜的三七由于水分含量高，久置容易发霉变质，需经过加工干制、打粉制成三七饮片、三七粉等。传统的三七干制是采用自然的太阳光晒干，晒干后的三七质地非常坚硬，普通消费者很难将其粉碎，需要到药店打粉。晒干三七的水分含量一般在20%以内，总皂苷含量大约为7%左右。近几年开始运用冻干三七的技术，使用零下40度的低温冻干三七，让三七保持原有营养、较大程度保存了药效的同时，还容易打粉，便于食用。冻干三七的水分含量仅为3%左右，总皂苷含量为11%。
三七水分如何检测
根据《中华人民共和国药典》（2005年版）及《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》标准依据，三七的水分检测采用烘干法。取三七粉末2～5g,平铺于干燥至恒重的扁形称瓶中，厚度不超过5mm， 精密称定重量,打开瓶盖在100～105℃干燥5小时，将瓶盖盖好,移置干燥器中，冷却30分钟，精密称定重量，再在上述温度干燥1小时，冷却，称重，至连续两次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量，计算三七粉末中含水量（%），不得过14.0%。
随着科技及快速增长的企业生产需求，传统的烘干法检测三七含水率的方式已经远不能满足企业快速生产的发展需要。依据烘干失重原理设计的卤素快速水分仪很快被研发出来并投入使用。其由加热部分、称重部分以及水分测试软件和相关配件组合实现快速检测材料含水率。称重部分采用德国HBM称重传感器，保证称重准确；环形卤素加热源，则能够保证快速干燥样品，水分测试软件在进口的高速处理器芯片配合下，能够快速准确出来数据并输出显示样品的水分值。三七中药材水分含量快速测定仪，中药材水分测定仪检测三七含水量操作非常简单。在仪器0.000的状态下，取2-5g三七样品平铺于三七水分仪的样品盘中，盖上加热仓罩子，按启动键进行加热，测试结束时仪器自动显示三七样品的水分值，按set键还可以切换显示三七样品的固含量，按Start则可以返回下一个样品的测试。
技术参数
仪器名称： 三七水分仪、三七粉水分检测仪、中药材水分测试仪
型号： XFSFY-60A XFSFY-50A XFSFY-120B XFSFY-120A
称重精度： 0.01g 0.005g 0.002g 0.001g
称重阀值： 120g (样品超过此重量时会损坏仪器）
含水率可读性：0.1% 0.01% 0.01% 0.01%
样品盘直径：110MM
三七饮片水分仪应用范围
三七水分检测仪、三七含水量测试仪、三七粉水分仪、中药材饮片水分测试仪能够用于一切需要测定含水率的样品质量检测。在药材、粮食、食品、化工材料等行业的加工及生产中，常常需要采用卤素水分测定仪进行样品的含水量监测。如测定枸杞、金银花、菊花、田七、黄芪、陈皮、金线莲、人参、中药材；玉米、小麦、花生、大豆、棉花、油菜籽、茶叶、葵花籽、高粱、青稞、谷物、稻谷等及各种杂粮米面；葡萄干、核桃、杏仁、碧根果、巴旦木、瓜子、蔓越莓干、肉脯、猪肉干、腊肉、腊肠、米粉、方便面等以及注水肉类鉴定。