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　　洪山菜苔，色紫红、花金黄，是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

　　含有丰富的钙、铁：红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成份，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

　　洪山菜薹因洪山宝塔下特有的土壤、水质、气候，具有高大、脆嫩、甘甜的独特品质。多少年来，因洪山菜薹原产地只有80.