芒果干烘干机流程介绍:
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。芒果烘干机对芒果进行烘干的时候,能保证芒果的味道地道自然,原汁原味。空气能芒果干烘干机,芒果干脱水烘干设备,苹果干烘干机,无花果烘干机,各种蔬果烘干机都是我司的主要产品。
芒果干烘干机工艺流程:
1.原料选择:成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。
2.清洗:将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,***后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。
3.去皮、切片:用不锈**人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。
4.护色处理:采用熏硫或浸硫的方法。
5.干燥:将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分),放入烤箱里干燥。
干燥初期温度控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。
6.回软、包装“待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为