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卫青萝卜为天津地方品种，栽培历史悠久，为半耐寒性蔬菜，天津地区的特殊气候和立地条件与独特的文化和饮食习惯共同作用，经自然和人工选择形成了口味甘甜、浓郁、心肉翠绿晶莹的水果型萝卜品种，加之天津的地理位置和港口城市的作用，天津地产卫青萝卜早已名扬海外，被国际友人广泛称誉，在我国北方亦有萝卜赛梨的美誉，至今冬季吃着萝卜、喝着茶水、听着相声仍是大多数天津人所津津乐道的。近些年，随着我国对外经济交往的频繁，国际市场对卫青萝卜需求日趋增加，地产卫青萝卜已远远不能满足需求，栽培地区也不断外延至自然条件相似的其他省区，北方地区通过保护地人工控制栽培条件春夏季也可吃上新鲜的卫青萝卜，应季菜品称为四季菜品已不再是神话。为指导津区以外的菜农种好卫青萝卜，现将卫青萝卜有关栽培方面的知识简要介绍如下：
卫青萝卜与其他萝卜品种一样，其食用部分是由一部分胚轴膨大形成的，为直根类的储藏根。卫青萝卜是从天津地方品种经系统人工选育而成的水果型萝卜，属于中型品种，天津地区全生育期为75～85天。叶簇平展而先端略下倾，叶数较少，绿色，叶簇较直立，羽状全裂，12～
常年供应卫青萝卜种子