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微波烘干是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常 快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规 加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。
微波是一种高频波，微波频率为2450MHZ,介质中的极性分子就会出现每秒24亿5千万次交变，微波透入物料内，与物料的极性分子相互作用，物料中的极 性分子（如水分子）吸收微波能以后，改变其原有的分子结构，亦以同样的速度做电场概括性运动，致使彼此间频繁碰撞而产生大量的摩擦热，从而使物料内各部分 在同一瞬间获得热能而升温，相继发生水分的蒸发，达到干燥的目的。
微波烘干机的样式分为：箱式烘干机、带式烘干机、微波烘干线等几种样式。
隧道式烘干机的组成部分：
隧道式微波烘干机也就是我经常听说的烘干流水线生产，主要有：传送入料系统，微波入料抑制器，微波干燥箱体，微波变压器架，微波出料抑制器，接收出料系统，微波控制台这七大部件组成。
1、传送入料系统用角铁焊接制造而成，装置有：大小滚筒，手动微调偏，自动调偏。根据用户需要可安装自动布料斗装置。
2、微波抑制器内置有微波抑制片，防微波泄漏装置。（这是隧道式微波干燥设备一个只要部件，每个工序标准要求**的部件。）
3、微波干燥箱体包含有电源架，也就微波当中配置**的部件，箱体装置有：辅助传送托滚，清洁门（观察窗），微波激励腔，微波磁控管，磁控管冷却（水冷，风冷），水蒸汽排出口，照明，测温，开门自动控制微波等。
4、微波变压器架是各电器的安装架：电容，二极管（硅碓），变压器，电器冷却等装置。
5、接收出料系统用角铁焊接制造而成，装置有：电机，减速器，大小滚筒，手动微调偏，收料斗。
6、微波控制台也就是整台微波设备的大脑了，控制按钮，控制电路，检测显示仪等配置。
隧道式微波烘干线适用范围：食品行业产品的干燥、化工行业产品的干燥、木材行业产品的干燥、纸品行业产品的干燥、建材行业产品的干燥等。